11 bis 13 Zentimeter Kantenlänge und kurz vor dem Einfrieren kurz anfrittieren: Das ist ein Grund, warum Frietjes einfach besser schmecken als Pommes. Ein weiterer Grund, der die niederländische Version schnöder Kartoffelstäbchen zum lukullischen Genuss macht: Frietjes gibt es nicht nur mit Ketchup, Mayonnaise oder "Schranke" (Ruhrpöttisch für rot-weiß) – in den Niederlanden bestellt man unter anderem Frietjes "ohne alles", "speciaal" (Mayonnaise + Currysauce + gehackte Zwiebeln), "Oorlog" (Erdnusssauce + Currysauce + gehackte Zwiebeln), "Joppisaus" (Currysauce + Zwiebeln). Mancherorts gibt es sogar Sauerfleischsauce. (fba)