Ein kreisrunder Hefeteig-Fladen aus Italien erobert die Welt: die Pizza. Mitte des 18. Jahrhundert wurde in dem stiefelförmigen Land die erste Pizza gebacken, damals nur mit Olivenöl, Tomatenscheiben und Basilikumblättern belegt. 1830 eröffnete in Neapel die erste Pizzeria, „Port´ Alba“ soll noch heute geöffnet haben. Im 19. Jahrhundert brachten italienische Emigranten die Pizza nach Amerika. Nach dem Zweiten Weltkrieg futterten auch die Europäer ihre ersten Pizzen. Die italienische Küche ist aber nicht nur für ihre Pizzen berühmt, sondern genauso sehr für ihre Pasta – und den Parmesankäse. Das Original, der Parmigiano-Reggiano, wird nur in Oberitalien hergestellt. (fba)